一、餐厅服务员培训

教学内容：餐厅服务员的职业道德、服务礼仪、餐饮服务知识与服务技巧、实操技能训练。酒店服务质量管理与组织培训，餐饮运行与经营，酒店员工管理及领导语言艺术，实操训练。高级接待服务要求和西餐零点接待服务知识，插花知识和冷餐会、自助餐、鸡尾酒会摆台知识，名菜名点菜艺服务，酒店用具管理等。就业方向：各类星级宾馆、酒店服务员工作。

二、职业资格证书的作用
1 是一个人职业能力的权威证明文件：
2 是求职、任职、开业的资格凭证；
3 是用人单位招聘、录用员工的主要依据：
4 为本行业工作的员工增加职业含金量，提高职业能力，增加
岗位收入；
5 有助于成功转岗到本行业；
6 有助于大学生就业及待业人员再就业。

四、餐厅服务员鉴定方式
分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试和专业能力考核均采用闭 卷考试的方式。理论知识考试以客观题为主，专业能力考核以主观题为主。理论 知识考试与专业能力考核均实行百分制，成绩达60分及以上者为合格。 一二级还须进行综合评审，考试形式为论文撰写与答辩。